Tagliatelles au cacao bio

                                      RECETTE 
Émincez de poulet à la crème et pâtes au cacao 

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients
(pour 4 personnes)

300 g d’escalopes de poulet
300 g de fusilli au cacao
300 g de champignons de Paris émincés

(frais ou surgelés)
20 cl de crème fraîche
1 grosse échalote (~ 20 g)
1 c.c de fumet de volaille
(ou 1/2 tablette de bouillon de volaille)
sel, poivre du moulin(la moitié de la recette)
1 noisette de beurre
parmesan frais râpé

Préparation

Émincer les escalopes de poulet.
Éplucher et hacher l’échalote finement.
La faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre.
Ajouter les champignons émincés (frais ou surgelés, ça va très bien aussi, mais on évite la boîte !)
Faire revenir jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée.
Réserver sur une assiette.
Rajouter une noisette de beurre dans la poêle et faire revenir le poulet à feu vif.
Saler, poivrer.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettre les pâtes à cuire pendant 6 à 8 min (selon que vous les aimez al dente ou un peu plus fondantes…)
Pendant ce temps, remettre les champignons dans la poêle avec le poulet et réchauffer à feu doux (6 sur mon induction).
Mélanger la crème avec le fumet de volaille.
3 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème dans la poêle et laisser épaissir.

Égoutter les pâtes et servir immédiatement avec l’émincé de poulet aux champignons et à la crème, parsemé de parmesan frais râpé pour les gourmands (dont je fais partie !)